اسفناج

سبزى ارزان و مفيدى كه ضد كم خونى است، قلب را
تقويت مى كند و جاروى دستگاه هاضمه بشمار مى رود.

برگهاى لطيف اسفناج را همانطور كه خام است با روغن زيتون و كمى سركه و نمك به صورت سالاد ميل كنيد و به طعم آن عادت كنيد و بدانيد كه سالاد مطبوع و خوشمزه اى يافته ايد.
اسفناج از سبزيهايى است كه از نظر داشتن آهن و يك ماده مخمر كه براى هضم آن لازم است غنى است . بايد به اسفناج اعتماد كامل داشته باشيم زيرا مصرف اين سبزى در غذا آهن مى آورد كه به نام ((فريتين )) معروف است . چيزهاى ديگرى كه اسفناج دارد عبارت است از: گوگرد كه خون را قليايى مى كند، آهك كه براى استحكام استخوان و عضلات بدن ما لازم است . آرسنيك كه تقويت كننده است . مواد لعابى كه براى مخاط و مفاصل بدن لازم است . مواد نشاسته اى كه توليد حرارت بدن مى كند و يد كه با آهن به خوبى جذب بدن شده و با كمك مواد صابونى كه اسفناج دارد ترشح عصير دستگاه هاضمه را آسان كرده و جذب املاح آهكى را در روده ها آسان مى سازد.
ماده سبز رنگ اسفناج كمبود املاح معدنى بدن ما را جبران مى كند بنابراين اسفناج سبزى گرانبهايى است كه طبيعت در دسترس ما گذاشته است تا به كمك آن انرژى عضلات قلب و كمبود مواد خون و تقويت غذايى خود را تاءمين كنيم .
مسلم است كه اگر بخواهيم از تمام مزاياى اسفناج استفاده كنيم بايد برگهاى لطيف و سبز و تازه اسفناج را به همان صورت اصلى يعنى نپخته به شكل سالاد مصرف نماييم .
وقتى ما يك مشت اسفناج را در يك ديگ آب مى جوشانيم و بعد آب آن را دور مى ريزيم و به آن هم اكتفا نكرده و بقيه آب موجود اسفناج را هم با فشار خارج مى كنيم چيزى به نام تفاله اسفناج در دست ما مى ماند كه آن را مصرف مى كنيم .
پس بايد حتى الامكان اسفناج را تازه و به شكل سالاد خام مصرف كنيم زيرا با پختن آن مقدار زيادى از عناصر حياتى آن از دست مى رود.
شايد وقتى ما در اينجا مى گوييم اسفناج تازه را به صورت سالاد مصرف كنيد طعم آن را در ابتدا به ذائقه شما غريب يا ناگوار باشد ولى وقتى به خواص غذايى آن اعتقاد داشتيد رفته رفته ذائقه شما به آن عادت خواهد كرد و از مصرف غذايى سالاد خام اسفناج لذت خواهيد برد.
براى سالاد اسفناج بايد از كمى روغن زيتون و سركه و نمك دريايى استفاده كنيد و يا از سوسهايى كه دوست داريد تهيه كنيد و با آن مصرف نماييد.

آخرين مطالعات علمى درباره اسفناج
در آخرين مطالعات علمى كه درباره اسفناج به عمل آمده است معلوم شده است كه اسفناج داراى مقدار زيادى املاح معدنى است . در تجزيه علمى از صد گرم اسفناج نيز دريافته اند كه اين گياه مفيد 510 ميلى گرم سديم ، 375 ميلى گرم پتاسيم ، 46 ميلى گرم كلسيم ، چهل تا پنجاه ميلى گرم آهن ، 37 ميلى گرم فوسفور، 37 ميلى گرم منيزيوم ، 29 ميلى گرم گوگرد، 6/0 ميلى گرم منگنز، 45/0 ميلى گرم روى ، 13/0 ميلى گرم مس ، يد و آرسنيك دارد. همچنين ويتامين هاى ((ب )) و ((ث )) و كاروتن و ويتامين ((ب 9)) كه به نام اسيدفوليك خوانده مى شود و ويتامين ((ب 12)) كلروروفيل ، اسپى تاسين مركب از ماده (آرژى نين وليزين ) موسيلاژ (مواد لعابى )، گلوسيد 7 گرم ، پروتيدها 2 گرم و ليپيدها كمتر از 5/0 گرم در اسفناج وجود دارد.
بطور خلاصه اين سبزى كمبود املاح معدنى بدن را جبران مى كند، ضد كم خونى است و قلب را تقويت مى كند و جاروى مجارى دستگاه هاضمه است .
خانم ((دونپورت )) كه صد و يازده سال عمر كرد عمر طولانى خود را در اثر سه عامل : 1- خوشحالى . 2- تنفس عميق . 3- مصرف اسفناج ، مى دانست .

اسفناج را در موارد زير مصرف كنيد:
1- به صورت خام به شكل سالاد كه در ابتدا شرح آن را داديم .
2- اگر مبتلا به ضعف بدن و يا اعصاب هستيد چند روز صبح يك ليوان آب اسفناج و آب شاهى را مخلوط كرده و بنوشيد.
3- تخم اسفناج را اگر به مقدار پنج تا ده گرم در يك فنجان آب جوش دم كنيد و بنوشيد چنانچه مبتلا به يبوست باشيد آن را درمان خواهد كرد.
4- برگهاى اسفناج را اگر در روغن زيتون بپزيد و آن را به صورت پماد روى زخمهاى سوختگى ، جرب و زخمهاى جلدى بگذاريد خيلى زود التيام خواهد يافت .
5- آب اسفناج پخته را به جاى چوب پاناما براى شستشوى لباسهاى پشمى سياه به كار مى برند كه هم آن را بطور كامل پاك مى كند و هم برق و جلاى خاصى به آن مى دهد.

چه كسانى نبايد اسفناج بخوردند؟
1- كسانى كه از كبد مى نالند و بيمارى كبدى دارند.2- كسانى كه رماتيسم دارند.3- كسانى كه درد مفاصل دارند.4- كسانى كه سنگ يا شن كليه دارند. 5- كسانى كه ورم روده و يا معده دارند.
چون اسفناج به علت داشتن اوكسالات دوپتاس و آهك براى اين اشخاص ‍ مضر است .

Read Full Post »

سرطان معده

همانطور که می‌دانید معده یکی از قسمتهای دستگاه گوارش می باشد که بدلیل ارتباط مستقیم با مواد خورده شده بسیار مستعد ابتلا به سرطان می باشد.

غذا پس از جویده و بلعیده شدن بوسیله لوله‌ای ارتباطی به نام مری وارد معده می شود. معده همانند کیسه‌ای است که غذا را مدتی در درون خود نگه می‌دارد. به این ترتیب اگر ماده‌ای سرطان‌زا خورده شود، آنقدر فرصت دارد تا تاثیرات مخرب خود را بر روی این عضو اعمال کند.

دیواره معده از سه لایه تشکیل شده است. لایه مخاطی که در تماس مستقیم با مواد غذایی است، بیشترین میزان سرطان معده را شامل می‌شود.

سرطان معده به آرامی رشد می کند. در ابتدا تغییراتی به صورت بدشکلی سلولی ایجاد می‌شود که در واقع مرحله اولیه شکل گیری سرطان است. در این مرحله علائم چندانی در بیمار دیده نمی‌شود و فقط با انجام آزمایشات تشخیصی اختصاصی می‌شود بیمار را شناسایی و درمان کرد. با شناسایی بیمار در این مرحله میزان موفقیت درمان زیاد شده و احتمال نجات جان وی بسیار بالا می‌رود.

با گذشت زمان سلولهای سرطانی در بدن پخش می‌شوند. تعدادی از این سلولها از طریق دیواره معده به بافتها و اعضای مجاور راه می‌یابند. با گذشت زمان برخی سلولها از طریق عروق لنفاوی به غدد لنفاوی مجاور و یا دوردست گسترش پیدا می‌کنند. در مراحل پیشرفته بیماری سلولهای سرطانی را در رگهای خونی می‌توان یافت. به این ترتیب سایر اعضای بدن از جمله کبد و ریه‌ها نیز مبتلا می‌شوند. شایعترین نوع سرطان معده آدنوکارسینوم نام دارد. انواع دیگر آن عبارتند از: لنفوم و تومورهای کارسینوئید که شیوع کمتری دارند.

میزان بروز سرطان معده نسبت به سالهای قبل در حال کاهش است که یکی از علل آن استفاده از یخچال و کاهش مصرف مواد نگهدارنده غذایی بخصوص نمک است. یکی دیگر از علل کاهش بروز سرطان در معده استفاده از داروهای ریشه کن کننده میکروب هلیکوباکتر پیلوری است که نقش زیادی در ابتلا به سرطان معده دارد.

علائم شایع سرطان معده عبارتند از: بی اشتهایی، لاغری مفرط، درد قسمت بالای شکم، سوء هاضمه بصورت احساس پری بعد از غذای اندک، آروغ زدن، ‌تهوع، استفراغ، سوزش سردل، علائم شبیه به زخم معده و در نهایت تورم شکم

توجه داشته باشید که بسیاری از این علائم منحصر به سرطان معده نمی‌باشند و دربسیاری از بیماریهای دیگر معده نیز دیده می‌شوند. اما اگر این علائم بمدت طولانی دیده شوند، خصوصاً در بیماران بالای ۵۰ سال، بررسیهای تشخیصی بیشتری لازم است انجام شود.

هرگونه شکی به سرطان معده لازمه انجام بررسیهای تشخیصی می‌باشد. در صورت تشخیص به موقع و زودهنگام، احتمال موفقیت درمان بیشتر می‌شود. برای تشخیص سرطان معده باید از آندوسکوپی معده استفاده کرد. در آندوسکوپی با مشاهده مستقیم بافت و تهیه نمونه‌های بافتی برای بررسی‌های میکروسکوپی به تشخیص بیماری نزدیک می‌شویم. در صورت ابتلا به سرطان، برای تعیین میزان گسترش بیماری از اقدامات تکمیلی از جمله سی تی اسکن، MRI و سونوگرافی باید استفاده کرد.

 

عوامل مستعد کننده بیماری:

عوامل خطر باعث افزایش احتمال بروز سرطان در فرد می‌شوند ولی همیشه دلیل بر ایجاد بیماری نیستند. پس به محض مثبت شدن وجود این عوامل روحیه خود را نبازید. مهمترین این عوامل عبارتند از:

1-    هلیکو باکتر پیلوری: عفونت با هلیکوباکترپیلوری که یکی از علل گاستریت هستند. به همین دلیل باید با آنتی بیوتیکهای اختصاصی این میکروب را در معده ریشه کن کرد. البته همانطور که قبلا ذکر شد وجود این باکتری معده را مستعد بروز سرطان می‌کند و بسیاری از مبتلایان به این میکروب هستند که هیچگاه مبتلا به سرطان معده نخواهند شد.

2-    رژیم غذایی: رژیمهای غذایی شامل غذاهای دودی، گوشت نمک اندود، ترشی و نشاسته زیاد و فیبر کم معده را مستعد بروز سرطان می‌کند. برعکس، مصرف غذاهای حاوی غلات، ماهی و سبزیجات تازه احتمال ابتلا به سرطان معده را کاهش می دهد.

3-    سیگار: کشیدن سیگار یا هرگونه دود توتون یا تنباکو تخریب سلولی مخاط معده را زیاد کرده و بدنبال باز سازی مکرر این سلولها احتمال تغییر شکل سلولی و بروز سرطان افزایش می‌یابد.

4-    الکل: مصرف الکل هم به مانند دود سیگار احتمال بروز تغییرات سلولی را افزایش می‌دهد.

5-    جراحی شکم: سابقه جراحی بر روی معده که قبلاً بمنظور کنترل زخم انجام شده باشد، احتمال شکل گیری سلولهای سرطانی را بیشتر می‌کند.

6-    جنسیت: سرطان معده در مردان دوبرابر زنان دیده می شود.

7-    سن: احتمال بروز سرطان در افراد بالای ۵۰ سال بشدت افزایش می یابد.

8-    سابقه فامیلی: سابقه سرطان معده در افراد درجه یک فامیل یکی از عوامل افزایش دهنده میزان بروز سرطان است.

راههای پیشگیری:

برای پیشگیری از ابتلا به سرطان معده به نکات ذیل توجه بسیار شود:

1-    دقت در مصرف مواد غذایی: از مصرف مواد غذایی با تاریخ مصرف بالا تا حد امکان خود داری کنید. در این نوع غذاها از مواد نگهدارنده متنوع استفاده میشود که ماهیت سرطان زایی دارند. تا حد امکان از غذاهای تازه استفاده کنید. ترکیبات آنتی اکسیدان مانند ویتامینهای C، E و بتاکاروتن از تغییر شکل سلولی جلوگیری می‌کنند و برعکس گوشت قرمز که بصورت کبابی یا کاملا پخته احتمال بروز سرطان را 13 برابر می‌کند.

2-    پرهیز از الکل، سیگار، قلیان و پیپ

3-    دقت در علائم گوارشی: به علائم سوء هاضمه طول کشیده دقت کنید و با پزشک خود مشورت کنید.

4-    پیگیری منظم آزمایشات: آزمایشهای توصیه شده توسط پزشک را مرتب انجام دهید.

با توجه به احتمال شکست در درمان سرطان معده، پیشگیری از آن اهمیت بسیار زیادی دارد.

روشهای درمان:

1-    جراحی: در شروع بیماری می‌توان با برداشتن بافت تومور از طریق جراحی مهمترین بخش درمان را انجام داد. حتی در مراحل پیشرفته بیماری نیز با برداشت تومور عامل اصلی خونریزی و انسداد را می‌توان برطرف نمود.

2-    شیمی درمانی: استفاده از داروهای قوی که مانع از تکثیر سلولهای سرطانی می‌شوند تاثیر خوبی در جلوگیری از گسترش بیماری دارد. بخصوص در موارد پیشرفته بیماری ممکن است تنها درمان در جهت افزایش طول عمر بیمار باشد.

3-    رادیوتراپی: این نوع درمان بعنوان مکمل شیمی درمانی تاثیر زیادی در بهبود علائم بیماری دارد.

البته میزان پاسخ به درمان در افراد مختلف بر اساس جنسیت، سن بیمار، میزان قدرت سیستم ایمنی و پیشرفت بیماری متفاوت است. به این ترتیب براحتی نمی‌توان پیش بینی نمود که بیمار تا چه اندازه بهبود پیدا کرده است و تا چند سال زنده می‌ماند. آنچه که مسلم است شناسایی بیماری در مراحل اولیه، سیر درمان را آسانتر و کوتاهتر و پاسخ به درمان را محتمل تر می‌کند.

 

Read Full Post »

بررسی فایرفاکس 3.0، نسخه بتا 3 به همراه یک سری مطالب جانبی

از دیروز نسخه بتا 3 فایرفاکس 3، برای دانلود علاقمندان و کسانی که می‌خواهند قبل از عرضه نهایی نسخه سوم فایرفاکس، این برنامه را تست کنند، در سایت موزیلا گذاشته شده است.
در تاریخ مرورگر فایرفاکس، بیشترین زمان توسعه و برنامه‌نویسی برای نسخه سوم این مرورگر صرف شده است، به طوری که ما شاهد 8 نسخه آلفا و 3 نسخه بتا (تا به حال) بوده‌ایم. بنابراین فایرفاکس 3 بتا 3 که در این پست درباره آن خواهم نوشت، یازدهمین گام در مسیر تکامل فایرفاکس 3 است. بنابراین انتظار داریم وقتی که نسخه نهایی فایرفاکس 3.0 را ببنیم، با مرورگر کاراتری روبرو شویم. 

دانلود
اگر می‌خواهید فایرفاکس 3 بتا 3 را با خیال راحت تست کنید و آسیبی به نسخه پایدار فعلی مروگرتان وارد نشود، به http://www.mozilla.com/en-US/firefox/all-beta.html  بروید و نسخه پرتابل را دانلود کنید تا توضیحاتی که برایتان مي دهم، بیشتر برایتان ملموس باشد. توجه داشته باشید که در یک زمان نمی‌توانید از نسخه پرتابل و نسخه معمولی فایرفاکس در کنار هم استفاده کنید

ویژگی‌ها و تغییرات نسبت به نسخه بتا 2:کاهش استفاده از حافظه: بسیاری از رخنه‌هایی که از طریق آنها حافظه سیستم به وسیلبه این مروگر بیش از حد به کار گرفته می‌شد، بر طرف شده است. همانطور که می‌دانید یکی از نقاط ضعف فایرفاکس، مصرف زیاد رم کامپیوتر است.سرعت باز هم بیشتر: فایرفاکس 3 بتا 3 ، نسبت به نسخه‌های بتای قبلی سریع‌تر است و در این راستا 90 تغییر برای افزایش کارایی روی مرورگر اعمال شده است.نصب افزونه‌ها (اکستنشن‌ها): وقتی شما مدیریت‌کننده افزونه‌ها را باز می‌کنید، می‌توانید لیستی از افزونه‌های توصیه‌شده را ببینید. 

– در نسخه‌ سوم فایرفاکس با تایپ قسمتی از نام و آدرس سایت، لیستی از سایت‌هایی که آدرس سایت مورد نظر شما را دارند پیشنهاد می‌شود، حتی اگر شما قسمتی از حروف وسط یک آدرس را تایپ کنید. این کار در نسخه بتا 3، با الگوریتم‌های بهتری صورت می‌گیرد، الگوریتم‌هایی که بر اساس دفعات مراجعه شما به یک سایت و مراجعات اخیر شما، آدرس‌ها را مرتب می‌کنند.

سازگاری گرافیکی با لینوکس و مکینتاش: در نسخه مخصوص لینوکس و مک، پوسته‌ ، آیکون و منوهای فایرفاکس 3 بتا 3، نمایی مشابه لینوکس و مک پیدا کرده است.– ابزارهایی برای پخش و نمایش پادکست‌ها و ویدئوکست‌ها– محافظت بهتر از بدافزارها– مدیریت دانلود بهتر: اطلاعات مربوط به دانلود در استاتوس بار دیده می‌شوند.

 

– با کلیک بر روی favicon سایت می‌توان اطلاعاتی مربوط به سایت و دارنده آن را دید. در مورد سایت‌هایی که از پروتکل SSL، استفاده می‌کنند، رنگ favicon تغییر می‌کند و سبز می‌شود.تغییر گرافیکی در دکمه‌های back و forward: از انجا مه بیشتر از دکمه‌ back‌استفاده می‌شود تا forward، دکمه back در نسخه جدید، بزرگ‌تر کار شده است:

 

منابع: mozillalinks و Lifehackerحالاکه صحبت از فایرفاکس شد، بهتر است یک سری خبر دیگر را هم در مورد این مرورگر در همین پست بنویسم:مسابقه توسعه فایرفاکس:
چندی پیش مسابقه‌ای برای نوشتن بهترین افزونه برای فایرفاکس انجام شده بود. دیروز برندگان این مسابقه اعلام شدند.افزونه‌هایی که برنده شدند، به این ترتیب هستند:Minimap Sidebar Extension: SamePlace: بعد از نصب آن می‌شود در سایدبار فایرفاکس در آن واحد در چند سرویس چت، گفتگو کرد. Shareaholic: افزونه‌ای برای راحت کردن کار لینک‌پراکنی در 13 سایت لینک‌پراکنی محبوب.به برندگان جوایزی مثل مک بوک پرو، کیف مسافراتی فایرفاکس، تی‌شرت فایرفاکس و دسترسی یک ساله به کتاب‌های O’Reilly  تعلق خواهد گرفت.

فایرفاکس و اعداد:
45: تعداد کارمندان تمام‌وقت موزیلا
1000: تعداد کدنویسان فایرفاکس
500,000: تعداد کسانی که نسخه‌های بتا را تست می‌کنند.
125 میلیون: تعداد کل کاربران فایرفاکس
50 میلیون: تعداد کسانی که روزانه از فایرفاکس استفاده می کنند.
17: 17 درصد کاربران اینترنت در دنیا،‌از فایرفاکس استفاده می‌کنند.

Read Full Post »

باورهاي غلط ديگري در مورد مواد غذايي

 وقـتی نـوجوان بـودم، تـنــقلات مورد علاقه ام، چیپس سرکه نمکی بود. یادم می آیـد مـادرم مدام سرزنشم می کرد و می گفت، «این چيزهايي کـه مــــی خوری، جوش های روی صورتت رو روزبه روز بدتر می کنه!»
هـفت سـال بعد، وقتی می دیدم برادر کوچکترم بـرای غـذا مـدام به رستوران های فست فود می رود و فقط چــیز برگر با سیب زمینی سرخ کرده می خورد، اینبار
این من بودم که به او می گفتم، » این چيزهايي که می خوری، جوش های روی صورتت رو روز به روز بدتر می کنه!» اما با کمال تعجب مادرم از آشپزخانه می گفت، «نه این یک اعتقاد غلط و اشتباهه!!!»
این روزها که هر ماده غذایی امروز مفید است و فردا از رده خارج می شود، همگام شدن با توصیه های تغذیه ای، کاری واقعاً دشوار است. از اینرو در این مقاله قصد داریم شما را با سری دیگری از باورهای غلط و نادرست در مورد مواد غذایی آشنا کنیم.آیا تنقلات روغنی باعث ایجاد جوش روی صورت می شود؟
جالب است بدانید که برخلاف باور عموم، جوش های صورت به هیچ وجه از خوردن چیپس، پفک، سیب زمینی سرخ کرده، شکلات یا چیزهایی از این قبیل ایجاد نمیشود. خوب است بجز پرهیز از خوردن چنین تنقلاتی، میزان استرس بدنتان را هم کنترل کنید! این یکی از مهمترین دلایل ایجاد جوش است.

کدام سالم تر است ? کره یا مارگارین؟
هر نوع را که دوست دارید می توانید استفاده کنید. چون در واقع هر دوي اینها حاوی یک میزان کالری و چربی هستند، و اگر قصد کم کردن وزن دارید، اصلاً برایتان مناسب نیست. تنها تفاوت این دو ترکیبی است که در مارگارین یافت می شود?سیتوستانول?که باعث کاهش کلسترول خون می شود. طبق تحقیقات انجام گرفته گفته می شود که مارگارین سالمتر از کره است، چون به جای چربی ترنسِ بالابرنده کلسترول، حاوی چربی هیدروژن دار است.آیا تخم مرغ حاوی میزان زیادی کلسترول است؟
حفظ تعادل در همه چیز ضروری است. اشکالی ندارد اگر گاه به گاه برای صبحانه تان املت یا نیمرو صرف کنید، حتی اگر برای قلبتان رژیم غذایی دارید. اما اگر بخواهید روزانه چهار، پنج تخم مرغ مصرف کنید، مطمئن باشید که میزان کلسترول خونتان به حد نهایی خود خواهد رسید. یادتان باشد، سفیده تخم مرغ فاقد چربی و کلسترول است، پس مراقب باشید.

آیا سبزیجات فریز شده و منجمد، ارزش غذایی کمتری دارند؟
ممکن است از نظر ظاهری کمتر مورد توجه شما باشد، اما به همان اندازه سبزیجات تازه برای شما مفید است. سبزیجات منجمد معمولاً بلافاصله بعد از برداشت، بسته بندی می شوند، به همین دلیل ارزش غذایی آن برجا می ماند.آیا ویتامین های طبیعی بهتر از ویتامین های مصنوعی و ترکیبی است؟
کمی به تکنولوژی روز اعتماد کنید. مکمل های ویتامین «طبیعی» از منابع گیاهی و حیوانی گرفته می شوند، و ترکیب شیمیایی و عملکردی آنها کاملاً مشابه با ویتامین های مصنوعی است.

آیا سودا باعث کاهش نیروی جنسی در مردان می شود؟
متخصصین ویژه کارخانجات تولید سودا چنین ادعایی را تکذیب می کنند و باور دارند که این نوشیدنی ها هیچ تاثیر مخربی بر سیستم تناسلی مردان ندارد. گفته می شد که مصرف زیاد این نوشیدنی ها که حاوی رنگ زرد شماره پنج FD&C (تارترازین) هستند، ممکن است باعث کاهش اسپرم در مردان شود، اما ادارات بهداشت نیز این باور را تکذیب کردند.آیا کربوهیدرات ها باعث افزایش وزن می شوند؟
باز هم می گویم: با حفظ تعادل در خوردن موادغذایی مختلف هیچ خطری متوجه شما نخواهد بود! خوردن به اندازه کربوهیدرات نیست که باعث افزایش وزن می شود، بلکه چربی موجود در موادغذایی (مثل پنیر، کره، پنیر خامه ای، و سُس) است که کالری بیشتری به کربوهیدرات ها (مثل نان، و پاستا) اضافه می کند و باعث افزایش وزن میشود.

آیا مواد غذایی مثل آناناس، گریپ فروت، و سرکه باعث بالا بردن متابولیسم می شود؟
به من اعتماد کنید: هیچ ماده غذایی یا ترکیبی از موادغذایی تا به امروز یافت نشده است که کاهش وزن را تحریک کند. اگر چنین ماده غذایی وجود داشت، مطمئن باشید تا حالا همه ی دنیا فهمیده بودند و از آن استفاده می کردند.اگر از مواد غذایی بی چربی استفاده کنم، وزنم کم می شود؟
بله البته تاثیر بسیار زیادی خواهد داشت. اما باز هم می گویم، با حفظ تعادل در خوردن هر نوع ماده غذایی، به هیچ وجه با مشکلی مواجه نخواهید شد. چربي يك ماده حياتي براي حفظ سلامت بدن است اما اگر بخواهید برنامه ناهار و شامتان را با غذاهای پرچربی و روغنی پر کنید، مطمئناً امروز فرداست که شکایت های همسرتان از هیکلتان اعصابتان را خرد کند.

وقتی یک تکه کرفس می خوریم، آیا بیش از آن مقدار کالری که مصرف میکنیم، کالری می سوزانیم؟
آیا آرزوی همه ی ما نیست که چنین ماده غذایی روي زمین وجود داشت؟؟ این باور کاملاً اشتباه است. مطمئناً تجزیه و هضم کرفس هم به میزان سایر موادغذایی انرژی می گیرد.آیا مواد نگاه دارنده یا مواد افزودنی به مواد غذایی برای ما ضرر دارد؟
طبق تحقیقات انجام گرفته، ثابت شده است که بدون نگاه دارنده ها، زنجیره غذایی ما قادر نبود به اندازه ی كنوني سالم و ایمن باشد. نیترات که در گوشت های فراورده ای مورد استفاده قرار می گیرد، از آن در مقابل باکتری های کشنده محافظت می کند و بازدارنده هایی که در سیریال ها مورد استفاده قرار می گیرد، از رشد مواد سرطان زا که موجب سرطان معده می شود جلوگیری به عمل می آورد.

آیا تند خوردن غذا اشکال دارد؟
اگر غذایتان را تند بخورید، وقت برای هضم نشاسته غذا بسیار کم خواهد بود و اولین مرحله هضم غذا از دست خواهد رفت. همچنین دندانها قادر نخواهند بود با چنان سرعتی غذاها را برای شما تکه کرده و خوب بجوند، و شما مجبور خواهید بود غذاها را طوری ببلعید که هنوز خوب جویده نشده اند. برخی از این موادغذایی بدون اینکه با آنزیم مناسب هضم غذا برخورد کنند، مستقیماً وارد سیستم گوارش می شوند و ارزش غذایی این ماده از بین خواهد رفت. و این مسئله باعث می شود شما هنوز گرسنه بمانید و غذای بیشتری طلب کنید. پس سعی کنید قبل از بلعیدن غذا، آن را خوب بجوید.آیا حبوبات باعث ایجاد گاز معده می شوند؟
حبوبات حاوی قندهایی است که بدن انسان قادر به هضم کامل آنها نیست. وقتی این قندها به روده می رسند، این باکتری ها گاز بسیار زیادی را تولید می کنند. سایر مواد غذایی که چنین ویژگی دارند عبارتند از: ذرت، کلم، کشمش.

آیا کافئین برای از میان بردن سر درد مفید است؟
کافئین تا %40 قدرت آسپیرین و سایر مُسکِن ها را افزایش می دهد. به همین دلیل است که در محصولاتی مثل آناسین و اکسدرین مورد استفاده قرار می گیرد. کافئین به تنهایی نیز می تواند عمل کند. در تحقیقی که در سال 1991 انجام گرفت، دانشمندان دریافتند که 65 میلی گرم کافئین به اندازه 648 میلی گرم استامینوفن برای از بین بردن علائم سردردهای غیر میگرنی مؤثر است. پزشکان برای درمان میگرن نیز ترکیباتی از کافئین و سایر داروهای منقبض کننده رگ های خونی درون مغز تجویز می کنند.اصلاً نترسید!
بااینکه به نظر می رسد اطلاعات مربوط به تغذیه هر روز تغییر می کند، اما اگر شما عادت کنید که هر ماده غذایی را به میزان متعادل مصرف کنید و در خوردن هیچ چیز افراط یا تفریط نکنید، با هیچ مشکلی مواجه نخواهید بود. تعادل شرط سلامتی است!

Read Full Post »